Ingredientes
- 1 gallina grande
- 3 litros de agua
- 2 cabezas de cebolla
- Cilantro al gusto
- Pimienta en grano
- Orégano
- 5 libras de ñame baboso
Preparación
Se
pone a sancochar la gallina partida en presas en 3 litros de agua. La cebolla
se corta en rodajas y se añade junto con el cilantro y la sal. Se deja cocinar
al fuego alto hasta que la gallina esté blanda.
Luego
se añade el ñame para que no se desbarate del todo y quede espeso. Al
ablandarse el ñame, añadir la pimienta en grano y el orégano. Bajar el fuego y
retirar unos minutos después.
Servir
calientito con tortilla de maíz asada.
¡Bon appétit!
Receta:
cocinadelmundo.com
Imagen: elsiglo.com
Imagen: elsiglo.com
