Jugo de hortalizas

El pepino: este posee contenido nutricional magnifico ya que nos aporta calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, vitamina A y C al igual que magnesio. ademas tiene un sin fin de propiedades curativas como por ejemplo puede ayudar a aliviar la picazón, el dolor y la hinchazón producidos por las picaduras de abejas; aliviar el malestar de las quemaduras producidas por el sol usándolo como compresas. lo podemos usar como un excelente tónico para nuestra piel, otorga brillo al cabello. si lo comemos entero nos ayuda a eliminar toxinas químicas y desechos acumulados en nuestro organismo.

La zanahoria: estas raíces contienen calorías, hidratos de carbono, fibra, potasio, fósforo, sodio, calcío, magnesio, vitaminas A, C y B6, niacina y ácido fólico. Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos. El comerse cruda además de tener un excelente sabor, ayuda a fortalecer los dientes y encías. Es muy saludable también comerla cocida, aunque no tanto en este estado para fines medicinales. Es muy útil para eliminar los cólicos y disipa los gases que emite el organismo, debido a ello es recomendable ingerirla después de las comidas. Ayuda a quienes padecen de estreñimiento y tienen dolor de estómago a causa de una intoxicación.

El Tomate: Es una de las hortalizas más consumida en el mundo y tiñe de rojo multitud de platos de nuestra gastronomía. Sabroso e indispensable en la cocina, el tomate encierra en su interior un dechado de virtudes para la salud. Es un alimento excelente para quienes quieren adoptar una dieta saludable, presenta en su composición una serie de nutrientes y vitaminas tales como: vitaminas de los grupos B, PP y, k; minerales como el fósforo, hierro, calcio, magnanesio, zinc, cobre, potasio, sodio; bioflavoides, licopeno y altas propiedades antioxidantes. el consumirlo nos ayuda a la vista por su vitamina A, nos crea resistencia a las infecciones, reduce el colesterol, expulsa toxinas, evita infartos, evita enfermedades cardiovasculares, previene el síndrome de degeneracion macular, regula en transito intestinal, calma la comezón, cura heridas, controla la tensión arterial, Reduce el Cáncer... así podría seguir nombrándoles miles de beneficios de consumir esta excelente hortaliza pero es hora de la receta donde mezclaras estos tres maravillos vegetales en un saludable y muy nutritivo jugo de hortalizas...

Ingredientes:

• 1 zanahoria.
• 1 tomate.
• 1 pepino.
• ½ Limon.

Preparación:

1. Lavar, pelar y picar en trozos todas las hortalizas.
2. Lleva todos los ingredientes a la licuadora y licúa muy bien.
3. Cuela el jugo resultante.
4. Agrega el jugo del medio limón, sírvelo y bébelo recién hecho.

¡Bon appétit!

paginas visitadas: 1001consejos.com, alimentacion-sana.org, botanical-online.com

Jugo energético

La remolacha es un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza muy energética que es muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. El azúcar contenida en la remolacha es la sacarosa.

Las remolachas son particularmente ricas en folate. Se ha encontrado que el ácido folate y ácido fólico previenen defectos de nacimiento del tubo neural (nervioso) y ayudan contra enfermedades cardíacas y anemia. Las remolachas también tienen alto contenido de fibra, soluble e insoluble. La fibra insoluble ayuda a mantener su tracto intestinal trabajando bien, mientras que la fibra soluble mantiene sus niveles de azúcar en la sangre y colesterol controlados. La remolacha es un alimento de moderado contenido calórico, ya que tras el agua, los hidratos de carbono son el componente más abundante, lo que hace que ésta sea una de las hortalizas más ricas en azúcares. Es buena fuente de fibra.

Ingredientes:

• 2 zanahorias grandes.
• 2 remolachas medianas.
• 1 tallo de apio España o celeri.
• 1 taza de jugo de Naranja.
• El zumo de un limón.

Preparación:

1. Lavamos bien las hortalizas y las frutas.
2. Cortamos las hortalizas en cubos grandes.
3. Batimos en una licuadora la zanahoria, la remolacha y el celeri con el limón y la naranja.
4. Llevamos al refrigerador para enfriar y servimos.

¡Bon appétit!

Paginas visitadas: amiloquemegustaescocinar.com, alimentacion-sana.org

Sardinas rebozadas con ensalada de remolacha

La sardina es un pescado azul o graso -posee casi 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne- y es muy buena fuente de omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos, además de aumentar la fluidez de la sangre, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis. Por este motivo, es recomendable el consumo de sardinas y otros pescados azules en enfermedades cardiovasculares. Su contenido proteico también es elevado.

Entre las vitaminas se encuentran algunas del grupo B como la B12, B1 o Niacina, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas). Intervienen en numerosos procesos de gran importancia como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético, la producción de hormonas sexuales, etc.

La sardina contiene también cantidades significativas de vitaminas liposolubles como A, D y E. La primera contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. También interviene en el crecimiento óseo, en la producción de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales. Por su parte, la vitamina D favorece la absorción de calcio y su fijación al hueso, y regula el nivel de calcio en la sangre.

En cuanto a los minerales, la sardina contiene fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo. El fósforo está presente en huesos y dientes, interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular, y participa en procesos de obtención de energía. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos, y además forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El hierro es necesario para la formación de hemoglobina, proteína que transporta el oxígeno desde los pulmones a todas las células, y su aporte adecuado previene la anemia ferropénica. En cuanto al contenido en yodo de la sardina, éste es significativo, si bien abunda más en otras especies de peces. Este mineral es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides que regula numerosas funciones metabólicas, así como el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro.

Ingredientes para la sardina:

12 Sardinas frescas.
2 huevo.

2 tasas de pan rallado.
2 dientes de ajo.
3 cucharas de perejil picadito.
Aceite de oliva
Sal Marina
Pimienta fresca.

Ingredientes para la ensalada:

½ kilo de papas cocidas.
½ kilo de remolachas cocidas.
2 zanahorias grandes cocidas.
4 huevos cocidos.
1 cebolla picada en cuadritos pequeños.
2 cucharadas de cilantro picadito.
Aceite de oliva.
Sal Marina.

Preparación:

1. Primero debemos de limpiar las sardinas, les quitamos la cabeza y las tripas. Luego bajo el agua del grifo con un cuchillo quitamos las escamas. Ahora abrimos bien por la mitad y retiramos la espina central, hecho esto las lavamos bien y las dejamos en una escurrir bien el agua.
2. Ahora llevamos una sartén a fuego alto con solo un poquito de aceite y mientras se calienta salpimentamos a nuestro gusto las sardinas y la pasamos por el pan rallado para empanizarlas de forma que queden todas cubiertas del pan.
3. Luego en un bowl batimos los huevos y aquí agregamos el ajo y el perejil, pasamos las sardinas por esta mezcla y las vamos echando en el sartén caliente para asarlas. Las dejamos dorar y damos vuelta hasta que dore también por este lado. Una vez listas las pondremos en una fuente con papel absorbente para que aquí quede cualquier exceso de aceite que puedan tener nuestras sardinas.
4. Mientras que nuestras sardinas reposan, picamos en ruedas las papas, remolachas, zanahorias y el huevo que ya teníamos cocidas y las colocamos en una fuentes por separada cada una.
5. En un plato pon tres sardinas y a un lado una capa de papa, zanahorias, remoladas y huevo, espolvorea un poco de la cebolla y el cilantro picadito, termina bañándolo con un chorrito de aceite de oliva y sal marina al gusto.

¡Bon appétit!