Huevos de codorniz empanizados

Beneficio de los huevos de codorniz:

El huevo de codorniz es apreciado como un alimento dietético y curativo. Se conoce que los médicos chinos han estado utilizado huevos de codorniz durante miles de años para remediar enfermedades como la rinitis, el asma, la fiebre del heno, la tos espasmódica y condiciones de la piel como los eczemas y la psoriasis.

Los huevos de codorniz tienen un alto contenido en vitaminas y minerales. A pesar de su pequeño tamaño, su valor nutricional es de tres a cuatro veces mayor que el de los huevos de gallina. Los huevos de codorniz contienen un 13 por ciento de proteínas en comparación con el 11 por ciento de los huevos de gallina. Los huevos de codorniz también contienen un 140 por ciento de la vitamina B1 frente al 50 por ciento existente en los huevos de gallina. Además, los huevos de codorniz proporcionan cinco veces más hierro y potasio. A diferencia de los huevos de gallina, los huevos de codorniz no han sido conocidos como causantes de alergias o diátesis. En realidad estos tipos de huevos ayudan a combatir los síntomas alérgicos debido a las proteínas de ovomucoide que contienen.

El consumo regular de huevos de codorniz nos ayuda en la lucha contra muchas enfermedades. Se trata de un combatiente natural contra los trastornos del tracto digestivo, como las úlceras de estómago. Los huevos de codorniz refuerzan nuestro sistema inmune, promociona la salud de nuestra memoria, aumenta la actividad cerebral y estabiliza el sistema nervioso. Estos huevos nos ayudan con anemia al aumentar los niveles corporales de hemoglobina mientras que van eliminando toxinas y metales pesados. Los chinos utilizan los huevos de codorniz con el fin de ayudar a tratar la tuberculosis, el asma e incluso la diabetes. Si tienes problemas con las piedras de riñón, de hígado o de la vesícula biliar, los huevos de codorniz pueden ayudarte a prevenir y eliminar este tipo de piedras.

El tomar los huevos de codorniz y otros alimentos ricos en vitamina B2, puede ayudar a superar las migrañas y es beneficioso para mantener una buena salud ocular y de la piel. Los alimentos ricos en vitamina B2 o ribofravina como este alimento, también son útiles para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrés.

La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en los huevos de codorniz hace que este alimento sea últil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de este alimento también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.

Receta:

Ingredientes:

• 24 huevos de codorniz.
• 2 cucharadas de Maizena.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 1 cucharada de oregano.
• Nuez moscada.
• Sal marina.
• Queso mozzarella rallado.
• 1 taza de leche.
• 1 huevo de gallina.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.
• Palitos de Brochetas.

Preparación:

1. Cocinamos los huevos de codorniz, colocándolos en una olla con agua fría los llevamos a fuego alto y cuando empiece a hervir dejamos cocinar por 5 minutos y retiramos de fuego.
2. Vertemos los huevos en agua fría y pelamos con cuidado para no traernos parte de huevo con la cascara.
3. En una olla derretimos la mantequilla (no margarina) con un corrito de aceite para evitar quemarla.
4. Agregamos la maizena y mezclamos bien por un minuto para darle tiempo de cocción a la fécula de maíz.
5. Vamos agregando poco a poco la leche fría sin dejar de batir.
6. Añadimos el queso mozzarella rallado, una pizca de orégano y de nuez moscada, y sal al gusto. El resultado de la mezcla será una mezcla muy espesa, así nos deberá quedar. 
7. Pincha cada huevo con cada palito de brochetas, no traspases el huevo déjalo en las puestas, deberá quedar como una especie de chupeta.
8. Pasa los huevos por la salsa que hemos hecho, cuando estén bien cubiertos dejamos enfriar y secar un poco, para esto te puedes ayudar colocándolos en un vaso.
9. Batimos en un bowl pequeño el huevo de gallina, y en otro colocaremos el pan rallado.
10. Una vez secos los huevos con la crema, lo pasaremos por el huevo batido y luego por el pan rallado, le podemos dar bien la forma con nuestras manos y volvemos a repetir el empanizado.
11. En una sartén un poco algo vierte aceite y lleva a fuego alto, cuando este bien caliente fríe los huevos hasta que estén bien doraditos, déjalos reposar sobre papel absorbo para retirar el exceso de aceite que puedan tener.
12. Colócalos en un plato, puedes cortar un poco el palito de la brocheta, decorar con una hojita de cilantro y acompañarlos con tu salsa favorita!

¡Bon appétit!

Imagen: deliciosmos.blogspot.com

pagina visitada: alimentos.org.es

Ostras con espárragos a la parrilla

Ingredientes para los espárragos:

• 1 kilo de espárragos, grandes, no muy delgados.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal marina y pimienta fresca.

Ingredientes para las ostras:

• 1 kilo de ostras medianas.
• 1 tasa de zumo de limón.
• Sal marina y pimienta fresca.

Preparación de los espárragos:

1. Debemos de lavar muy bien los espárragos y si lo desea puede pelarlos un poco pasándole un pela papa sobre estos. Los cortamos a la mitad y colocamos en refractario.
2. Mezclamos en un bol el aceite de oliva, salpimentamos al gusto, sobre esta mezcla colocaremos los espárragos y nos aseguraremos de que cada uno quede impregnado de la mezcla y dejamos macerar por unos 15 minutos.
3. Pasado el tiempo colocamos los espárragos en la parrilla dejándolos 4 minutos aproximadamente por cada lado y retiramos una vez estén dorados y flexibles.

Preparación de las ostras:

1. Limpiamos bien las ostras, las podemos dejar unos minutos en el agua para que suelten un poco de la arena que traen.
2. Colocamos las ostras en un bol y vertemos el zumo de limón, salpimentamos y dejamos marinar por 20 minutos.
3. Luego llevamos a la parrilla por 5 minutos.
4. Para servir este plato colocaremos una cama de espárragos en el plato y sobre estos las ostras.

¡Bon appétit!

Alcachofas al horno

Ingredientes:

• 4 alcachofas.
• 2 cebollas medianas.
• 5 dientes de ajo.
• ½ tasa de Perejil picadito.
• Sal Marina.
• Medio limón.
• Pimienta fresca.
• Aceite de oliva extra virgen.
• ½ taza de pan rallado.
• 100 grs. de almendras fileteadas.
• 1 taza de Caldo de pollo.

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es limpiar muy bien nuestras alcachofas, primero cortamos el tallo, en la parte superior hacemos un pequeño corte (esto para que nos ayude a que entre más la salsa), luego apoyamos nuestra alcachofas en una tabla de madera y presionamos un poco de modo que se abran más, ahora las lavaremos bien y las dejamos escurriendo sobre un tablón.
2. Precalentamos el horno a unos 300 grados.
3. Machacamos muy bien 3 dientes de ajo y a lo último agregamos el perejil y machacamos solo un poco más para integrar ambos ingredientes.
4. Pelamos, lavamos y cortamos las cebollas en cuadros pequeños.
5. Pondremos las alcachofas en una fuente para el horno y frotaremos con el medio limón la parte superior de cada una de ellas, con esto evitaremos que se quemen.
6. Añadimos la mezcla del ajo y el perejil, la cebolla, un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos al gusto, frotamos bien de forma que penetre en nuestras alcachofas y llevamos al horno por unos 45 minutos.
7. Mientras que se cocinan las alcachofas haremos una salsa de almendras para lo que podremos a fuego medio un sartén al cual agregamos una cucharada de aceite de oliva, 2 ajos bien machacados y el pan rallado, lo saltearemos por unos 2 minutos aproximadamente. Luego agregamos las almendras y dejamos que doren un poco.
8. Una vez las almendras estén doradas, salpimentamos y vamos agregando poco a poco el caldo de pollo, hasta obtener la consistencia que más nos guste, una vez lista retiramos del fuego.
9. Pasados los 45 minutos sacamos las alcachofas del horno, colocamos cada una en un plato, las bañamos con la salsa de almendras.
10. Puedes decorar el plato espolvoreando un poquito de perejil finamente picado y sobre la salsa de las alcachofas algunas almendras más.

¡Bon appétit!

Imagen: lacocinadeirene.blogspot.com

Brochetas afrodisiacas

Ingredientes:

• 1 manzana verde y roja.
• 1 Cambur o banana.
• 3 rebanadas gruesas de piña.
• 1 taza de fresas.
• 1 taza de frambuesas.
• 2 kiwis.
• 1 taza de chocolate derretido.
• ½ taza de almendras fileteadas.
• Palitos de brochetas.

Preparación:

1. Lavar bien todas las frutas, límpialas y pélalas.
2. Pica las manzanas en 8 trozos cada una, el cambur y el kiwi en rodajas como de un centímetro y la piña en cuadros no muy pequeños.
3. Tomamos los palos de las brochetas y armamos los pinchos intercalando las frutas.
4. Ya una vez listos los pinchos los colocamos sobre un plato y bañamos con el chocolate, terminamos rociando con las almendras fileteadas.

Este rico alimento es ideal para compartirlo con tu pareja, lo puedes acompañar con una copa de tu vino favorito, éste ira muy bien con el alimento ya que relaja y te ayudará a estimular tus sentidos.

¡Bon appétit!

Imagen: lacelebracion.com