Pollo agridulce

Ingredientes:

• 225 g de pechuga de pollo.
• 1 pimiento verde sin semillas, cortado en cuadraditos.
• ½ Taza de cebollín, picado.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 cucharada de vino o vinagre balsámico.
• Aceite de canola.
• 4 cucharadas de harina de trigo.
• 4 cucharadas de Maicena.
• 1/2 taza de agua
• 1/2 cucharadita de bicarbonato

Para la salsa agridulce:

• 3 cucharadas de salsa de tomate, natural,
• 3 cucharadas de salsa picante.
• 1 cucharadita de salsa de ciruela.
• 1/2 cucharadita de salsa inglesa.
• 1/4 cucharadita de vinagre de arroz chino.
• 1/2 cucharadita de salsa de ostras.
• 3 cucharadas de agua.
• 1/2 cucharadita de almidón de maíz.
• 2 cucharadas de aceite de canola.
• Pimienta blanca en polvo.

Preparación:

1. Corta las pechugas en cubos del tamaño de un bocado. Pon a marinar en 1 cucharada de vino por aproximadamente 10 minutos.
2. En un bol mezcla las 4 cucharadas de harina, 4 cucharadas de maicena, la 1/2 taza de agua y la 1/2 cucharadita de bicarbonato.
3. Cubre los cubos de pollo con esta mezcla.
4. En otro bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa y deja reposar por unos minutos.
5. Sacude la masa extra que pudo haber quedado impregnada en los cubos de pollo y cocínalos en un wok con el aceite caliente hasta que estén bien cocidos.
6. Al terminar la cocción, colócalos en un plato con servilletas de papel para que absorba el aceite.
7. Deja solamente 2 cucharadas de aceite en el wok. Agrega el ajo; sofríe hasta que su aspecto sea ligeramente dorado.
8. Luego agrega el pimiento y sofríe hasta que desprenda su aroma.
9. Sirve la salsa agridulce en el wok y lleva a ebullición.
10. Mezcla con el pollo, la cebolla de verdeo picada y sirve inmediatamente.

¡Bon appétit!
Imagen: elgranchef.com