Batatas al horno

Ingredientes

• 2 batatas, peladas y cortadas en cubos.
• 2 cucharadas de miel.
• 1 jengibre pequeño rallado.
• 1 cucharada de cilantro picadito.
• 1 cucharada de perejil picadito.
• 1 cucharada de cebolla picadita.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 pizca de pimienta fresca.
• 1 pizca de sal Marina.
• 1/2 cucharada de romero fresco picado.

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 C.
2. En un bowl grande, mezcla las batatas con la miel, el jengibre, cilantro, perejil, cebolla, el aceite de oliva, pimienta, romero y sal, revolver bien de forma que las patatas queden bien impregnadas de todos los ingredientes. 
3. Llevamos la mezcla a una bandeja para el horno que previamente debimos de enmantequillar y en el fondo cubrir con papel encerado.
4. Llevar al horno por 20 minutos, luego de este tiempo damos vuelta a los trozos de batatas y dejamos por 20 minutos más o hasta que estén tiernas y doradas. 

¡Bon appétit!

Paginas visitadas: cocinatipo.com

Jugo de melón

El melón: esta fruta posee un gran valor nutricional al poseer calorías, hidratos de carbono, fibra, potasio, magnesio, calcio, hierro, vitamina C, folatos y provitamina A. Es un hidratante ideal para deportistas y personas en general, es ideal para la mala circulación por si alto contenido de adenosina, puede evitarse embolias cerebrales, ataques de corazón, anginas de pecho. por su contenido de carotenos nos ayuda a prevenir el cáncer. Es utilizado para el tratamiento de reumatismo, estreñimiento, manchas de la piel, lombrices intestinales he incluso para tratamientos de belleza como piel seca, flacidez o piel colgante.

La menta: La menta es una de las plantas aromáticas más usadas en platos dulces. Es una hierba comestible con múltiples propiedades más allá de aquellas relacionadas con la gastronomía. es un fuente de potasio, calcio, ácido fólico y vitamina A con acción antioxidante. tiene múltiples efectos en nuestro organismo como por ejemplo nos facilita la digestión, tiene efecto relajante a nivel del sistema nervioso central, es analgésico, nos descongestiones las vías respiratorias y ayuda a aliviar resfriados y gripes; también posee un gran efecto refrescante, se puede utilizar para la halitosis o/y combate el mal aliento

Sobre los beneficios del pepino ya te he hablado por eso nos iremos directo a la recta de hoy.

Ingredientes:

• 1 taza de melón ya picado.
• 1/2 pepino pelado y troceado.
• 2 limones.
• Hojas de menta.
• Miel. 

Preparación:

1. Lleva a la licuadora el melón, el pepino, el jugo de los limones y las hojas de menta, licúa muy bien.
2. Sirve y si gustas endulza con un poco de miel.

¡Bon appétit!

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Jugo de lechosa o papaya

La lechosa: La lechosa es una fruta muy particular: cuando está verde se usa en ensaladas y en el tradicional dulce de lechosa; y cuando está madura se consume fresca o en forma de jugo, batido, merengada, sorbete, en ensalada de frutas y en platos salados.Tiene muchas propiedades curativas: ayuda a desinflamar el hígado, los riñones y los ovarios; es antioxidante; previene cánceres de pecho, vejiga, colon o cuello del útero; actúa contra la vejez prematura; previene la degeneración visual; protege el corazón; combate el tabaquismo; evita la gastritis, y la formación de gases.

La Naranja: esta fruta es rica en vitamina C, betacaroteno, ácido fólico y minerales -como el potasio, el magnesio y el calcio- además de ácidos málico, oxálico, tartárico y cítrico lo que hace de ellas un alimento antioxidante, cardioprotector, laxante, diurético, desinfectante, estimulante del sistema inmune y antitumoral, entre otras propiedades. dado a estos múltiples componentes la naranja es efectiva para el tratamiento del acné, bulimia, refriados, cicatrices, debilidad física, depresión, dolores estomacales, estrés, estreñimiento, hemorroides intoxicaciones, hipertensión, reumatismo y mucho mas.

El Limón: esta fruta contiene calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso, selenio, fibra, proteínas, vitaminas, C, B1, B2, B3, B5, B6, B12, E, D Y K, antioxidantes y muy pocos azucares y ácidos grasos. El limón cura reumatismo, la gota, la sífilis, así como los males del estómago, gases intestinales, indigestión, acidez, obesidad, enfermedades del corazón, dolores de los riñones, de cabeza, del hígado y de la vejiga. Así como también, el mal de piedras, cálculos biliares hemorragias, catarros, gripes, intoxicación de la sangre, escarlatina, sarampión, insomnio, falta de apetito, caspa, calvicie, paludismo, entre muchos otros.

Ingredientes:

• 1 taza de lechosa ya picadita.
• ¾ de taza de jugo de naranja.
• ½ limón.
• Miel. 

Preparación:

1. Lleva a la licuadora el jugo de naranja, la lechosa y el jugo del medio limón, licua muy bien.
2. Sirve y si gustas endulza con un poco de miel.

¡Bon appétit!

Imagen: supermercadoslatorre.com, 

Jugo de hortalizas

El pepino: este posee contenido nutricional magnifico ya que nos aporta calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, vitamina A y C al igual que magnesio. ademas tiene un sin fin de propiedades curativas como por ejemplo puede ayudar a aliviar la picazón, el dolor y la hinchazón producidos por las picaduras de abejas; aliviar el malestar de las quemaduras producidas por el sol usándolo como compresas. lo podemos usar como un excelente tónico para nuestra piel, otorga brillo al cabello. si lo comemos entero nos ayuda a eliminar toxinas químicas y desechos acumulados en nuestro organismo.

La zanahoria: estas raíces contienen calorías, hidratos de carbono, fibra, potasio, fósforo, sodio, calcío, magnesio, vitaminas A, C y B6, niacina y ácido fólico. Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos. El comerse cruda además de tener un excelente sabor, ayuda a fortalecer los dientes y encías. Es muy saludable también comerla cocida, aunque no tanto en este estado para fines medicinales. Es muy útil para eliminar los cólicos y disipa los gases que emite el organismo, debido a ello es recomendable ingerirla después de las comidas. Ayuda a quienes padecen de estreñimiento y tienen dolor de estómago a causa de una intoxicación.

El Tomate: Es una de las hortalizas más consumida en el mundo y tiñe de rojo multitud de platos de nuestra gastronomía. Sabroso e indispensable en la cocina, el tomate encierra en su interior un dechado de virtudes para la salud. Es un alimento excelente para quienes quieren adoptar una dieta saludable, presenta en su composición una serie de nutrientes y vitaminas tales como: vitaminas de los grupos B, PP y, k; minerales como el fósforo, hierro, calcio, magnanesio, zinc, cobre, potasio, sodio; bioflavoides, licopeno y altas propiedades antioxidantes. el consumirlo nos ayuda a la vista por su vitamina A, nos crea resistencia a las infecciones, reduce el colesterol, expulsa toxinas, evita infartos, evita enfermedades cardiovasculares, previene el síndrome de degeneracion macular, regula en transito intestinal, calma la comezón, cura heridas, controla la tensión arterial, Reduce el Cáncer... así podría seguir nombrándoles miles de beneficios de consumir esta excelente hortaliza pero es hora de la receta donde mezclaras estos tres maravillos vegetales en un saludable y muy nutritivo jugo de hortalizas...

Ingredientes:

• 1 zanahoria.
• 1 tomate.
• 1 pepino.
• ½ Limon.

Preparación:

1. Lavar, pelar y picar en trozos todas las hortalizas.
2. Lleva todos los ingredientes a la licuadora y licúa muy bien.
3. Cuela el jugo resultante.
4. Agrega el jugo del medio limón, sírvelo y bébelo recién hecho.

¡Bon appétit!

paginas visitadas: 1001consejos.com, alimentacion-sana.org, botanical-online.com

Chips de remolacha

Ya les he hablado de las propiedades de la remolacha hoy les traigo como escogerlas y algunas curiosidades sobre este vegetal...

La remolacha fresca se suele vender en manojos. Es preferible elegir aquellos que posean las raíces del mismo tamaño. Así, todas se cocinarán de un modo uniforme. 

A la hora de la compra, se recomienda escoger ejemplares lisos, firmes, redondos y carnosos, sin manchas ni magulladuras y de color rojo intenso. Conviene que el manojo seleccionado contenga hojas verdes, ya que indica que la raíz es joven. A pesar de que las hojas estén mustias o blandas, la raíz está en buenas condiciones si se la siente firme al tacto. Si se desea hacer uso de las hojas de la remolacha, éstas, además de verdes, deben estar tiernas. Por el contrario, deben rechazarse las alargadas y de piel escamosa en la parte superior porque resultarán duras, fibrosas y de sabor fuerte. 

Una vez en el hogar, las remolachas frescas se han de mantener en el frigorífico y en el interior de una bolsa de plástico y así duran de dos a tres semanas. Las hojas de la remolacha, por separado, también han de conservarse en una bolsa de plástico, sin lavarlas. De este modo y en refrigeración pueden mantenerse de tres a cinco días. 

No es recomendable congelar la remolacha cruda porque se reblandece, salvo que sean de pequeño tamaño, tras hervirlas en agua salada y nunca más de dos horas. Después se sumergen en agua fría para facilitar su pelado. Una vez peladas se pueden cortar y congelarlas en un recipiente hermético.

Curiosidades

A partir de la remolacha se extrae el pigmento natural presente en esta raíz que le confiere su color rojo característico y que se emplea en la industria agroalimentaria para la obtención de un colorante denominado rojo de remolacha. Este colorante es utilizado para dar color a algunos productos como sopas, licores, helados, etc.

Esta sustancia hace que en algunas personas, la orina y las heces adquieran un color rojizo después de haber comido remolacha. Esto se debe a que carecen de la enzima que metaboliza dicho pigmento en el intestino, por lo que éste se elimina tal cual junto con la orina y las heces.

Ingredientes:

• 1 remolacha Grande.
• 1 cucharada de Aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo bien machacados.
• Queso mozzarella.
• 1 cucharadita Paprika o pimentón molido.
• Sal Marina gruesa.
• Pimienta.

Preparación:

1. Lavamos bien la remolacha.
2. Cortamos en en láminas muy finas, para esto te puedes ayudar de una Mandolina, de rallo, o con un cuchillo muy afilado para q salgan muy finas las láminas.
3. En un bowl mezcla las láminas de remolacha con el aceite de oliva, el ajo, la paprika y la sal marina y pimienta al gusto.
4. Precalentamos el horno a unos 180 º C.
5. En una bandeja para el horno la cubrimos de papel vegetal y sobre este acomodamos las láminas de remolacha sin que queden una sobre otra.
6. Llevamos al horno por unos 15 a 20 min o hasta que veas que los bordes de la remolacha empiezan a secarse, saca un momento del horno dales vuelta y vuélvelos a horneas por unos 15 a 20 min.
7. Sácalos del horno colócales encima un trozo de queso y tendrás una entrada fabulosa.

Puedes acompañar con tu salsa favorita, utilizándolo como un snack casero que nos aporta múltiples sabores También como un aperitivo ligero, un acompañamiento de tus comidas así como las papas fritas (pero más saludables).

¡Bon appétit!

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Jugo energético

La remolacha es un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza muy energética que es muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. El azúcar contenida en la remolacha es la sacarosa.

Las remolachas son particularmente ricas en folate. Se ha encontrado que el ácido folate y ácido fólico previenen defectos de nacimiento del tubo neural (nervioso) y ayudan contra enfermedades cardíacas y anemia. Las remolachas también tienen alto contenido de fibra, soluble e insoluble. La fibra insoluble ayuda a mantener su tracto intestinal trabajando bien, mientras que la fibra soluble mantiene sus niveles de azúcar en la sangre y colesterol controlados. La remolacha es un alimento de moderado contenido calórico, ya que tras el agua, los hidratos de carbono son el componente más abundante, lo que hace que ésta sea una de las hortalizas más ricas en azúcares. Es buena fuente de fibra.

Ingredientes:

• 2 zanahorias grandes.
• 2 remolachas medianas.
• 1 tallo de apio España o celeri.
• 1 taza de jugo de Naranja.
• El zumo de un limón.

Preparación:

1. Lavamos bien las hortalizas y las frutas.
2. Cortamos las hortalizas en cubos grandes.
3. Batimos en una licuadora la zanahoria, la remolacha y el celeri con el limón y la naranja.
4. Llevamos al refrigerador para enfriar y servimos.

¡Bon appétit!

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Ensalada de frutas con semillas de calabaza

Las semillas de calabaza son conocidas desde hace siglos como sustancias naturales con propiedades curativas. Estas son beneficiosas para el organismo, contienen hasta un 24,5% de proteínas, ácidos grasos, minerales, aminoácidos esenciales, cucurbitita y ácido cucúrbico. Poseen propiedades antiinflamatorias, emolientes y antiparasitarias.

Contienen vitaminas A, C y E, y ácidos grasos poliinsaturados como Omega 3 y Omega 6. Estas múltiples propiedades hacen que la ingesta de las semillas crudas sea altamente eficaz contra el agrandamiento de la próstata.

Las semillas de calabaza se pueden comer enteras o procesadas en una licuadora para que sea más fácil su digestión.

Cuando es consumida en forma de harina, la semilla reduce la glicemia, los triglicéridos y también el colesterol. El único inconveniente es que si consumida en exagero puede tener efecto laxativo.

Lo ideal es consumir la semilla de calabaza tostada. Puedes consumirla sola o como acompañamiento de tus platos favoritos o como te muestro hoy en una ensalada de, queda muy bien por su sabor ligeramente dulce. Además de estimularte a masticar más tu alimento y aumenta la sensación de saciedad.

 

Igual las puedes utilizar como snack o botana cuando ves tu programa favorito a una película.

Ingredientes:

• 1 ½ taza de Semillas de calabaza.
• 2 cucharadas de mantequilla derretida.
• Sal Marina.
• 1 cucharada de azúcar morena.
• 2 taza de melón picadito.
• 1 manzana verde.
• 1 manzana roja.
• 2 kiwis.
• Hojas de menta.
• Canela en polvo.

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es tostar las semillas de calabaza y para eso precalentamos el horno a unos 250 Cº, en una placa para el horno colocamos las semillas bien esparcidas, las rociamos con la mantequilla derretida, espolvoreamos con el azúcar y apenas un toquecito de sal. Las llevamos al horno por unos 25 minutos, mezclándolas de vez en cuando. Una vez doradas las retiramos del horno y dejamos enfriar.
2. Ahora picamos las manzanas a la mitad retiramos el centro, trozamos y mezclamos con el melón.
3. Limpiamos muy bien el kiwi (si deseas puedes pelarlo pero su cascara es comestible, además posee fibras y antioxidantes), lo picamos en rebanadas y añadimos al melón y las manzanas.
4. Una vez las semillas estén frescas, las agregamos a las frutas, espolvoreamos con canela tanto como desees y mezclamos bien.
5. Servimos en un tazón espolvoreando con un poquito de azúcar morena y unas hojas de menta.

¡Bon appétit!

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