Filetes de Salmón fresco con salsa de Jamaica

Ingredientes:

• 500 gr. de salmón (cortado en 4 filetes).
• 1/2 taza de concentrado de flor de Jamaica.
• 1 taza de miel.
• 4 chiles.
• 250 gr. de tomates verdes.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharas de ajo en polvo.
• Sal marina.
• Pimienta.

Elaboración

1. Sazone el salmón con el ajo en polvo, sal marina y pimienta
2. Cocine cubierto en el horno por 15 minutos a 350º.

Elaboración de la salsa

1. En 2 tazas de agua, hierva el chile (sin semillas ni venas), los tomates y el ajo.
2. Una vez cocido y el chile este suave. Licue y póngalo en una cacerola a calentar, agregue poco a poco el concentrado de Jamaica y la miel. La consistencia no debe ser muy espesa.
3. Cubra el salmón con esta salsa y sirva.

¡Bon appétit!
Imagen: hormigacocinera.com