Pulpo en su tinta

Ingredientes

• 2 pulpos  pequeños (pedir la tinta aparte)
• 1 kg de tomate picado.
• 250 grs. de cebolla picada.
• 1 taza de vino blanco.
• 3 hojas de laurel.
• 3 cucharaditas de vinagre blanco.
• Sal Marina al gusto.

Preparación

Para el Pulpo:

1. Cocinar  el pulpo con suficiente agua, sal marina y las hojas de laurel.
2. Una vez cocido retirar del agua y quitar la capa superficial que cubre los tentáculos.
3. Picar en trozos medianos

Para la Tinta:

• Retirar las "bolitas de tinta" con cuidado y colocarlas en un vaso con el vinagre.
• Mover hasta disolver
• Luego añadir el vino blanco.
• En una olla freír la cebolla y el ajo, cuando esté transparente la cebolla añadir el tomate y sazonar.
• Anadir los trozos de pulpo y la tinta
• Dejar hervir todo unos minutos.
• Rectificar el sabor con un poco de sal marina.
• Servir en platos planos con una cama de arroz.

¡Bon appétit!
Imagen: es.dreamstime.com