Pavo al horno relleno

Ingredientes:

• 1 pavo entero de 5 kilos.
• ½ kilo de cochino.
• ½ kilo de tocineta.
• 1 taza de caldo de pollo natural.
• 4 bolsas de crotones (daditos de pan para ensalada cesar).
• 3 cabezas de ajo.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de orégano.
• 4 cebollas grandes picadas en cuadritos.
• 4 zanahorias grandes.
• 4 tallos de celeri picados en cuadritos.
• Mantequilla (no margarina).
• Aceite de oliva.
• Sal Marina.
• Pimienta fresca.

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien nuestro pavo, agradeciendo y bendiciéndole.
2. En un envase pequeño mezclaremos 2 cabezas de ajo bien machacadas, el comino, el orégano, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
3. Con esta mezcla adobaremos el pavo frotando bien por todos partes, incluso debajo de la piel. Debemos dejar macerar el pavo por unos dos o tres días, para que se impregne bien de todos los sabores.
4. El día que vamos a preparar el pavo, se hará el relleno para lo cual debemos de poner a sofreír en un caldero el cerdo en cuadritos hasta que esté bien dorado.
5. Cuando el cerdo se dore lo sacamos del caldero y reservamos aparte. Ahora en el aceite resultante del cerdo sofreímos las cebollas picadas en cuadritos hasta que se tornen trasparentes, de hacer falta más aceite lo sustituimos por mantequilla derretida.
6. Una vez la cebolla logre ser traslúcida, agregaremos el celeri y el cabeza de ajo restante bien machacada, dejamos sofreír por unos minutos más.
7. Ahora agregamos al sofrito el cerdo.
8. Agregamos los crotones y un chorrito del caldo de pollo para humedecerlos, dejamos cocinar muy bien sin dejar de revolver, con el fin de que los crotones se deshagan y logremos una masa suave.
9. Con la masa anterior rellenamos el pavo y con una cuerdita amarramos las piernas del pavo de modo de asegurarnos que el relleno no se nos salga.
10. Cubrimos el pavo con la tocineta.
11. En una bandeja para el horno grande colocaremos en el fondo zanahorias abiertas por la mitad con el fin de hacer una cama de zanahorias en donde colocaremos el pavo.
12. Vertemos el resto del caldo de pollo en el fondo de la bandeja, tapamos todo con papel aluminio y llevamos al horno por unas 4 a 5 horas.
13. Entre este tiempo debemos de ir volteándolo cada media hora aproximadamente y cuando lo hacemos lo bañamos con el caldo del pollo que está en el fondo de la bandeja.
14. Ya cuando el pavo este tierno y listo lo dejamos destapado para ponerlo a dorar, si tu horno tiene broil úsalo. Una vez listo sácalo del horno y déjalo reposar por unos 15 a 20 minutos antes de cortarlo.

Cebollas al grill con muslos de pavo al horno

Se acerca el día de Acción de Gracias (Thanksgiving Day) y aunque en mi país no es un día tradicional, siempre podemos conectar con la energía de agradecimiento, de gratitud que se vive este día. Esta semana te invito a sentarte en la mesa con tu familia y disfrutes de su compañía, que sea un tiempo de calidad para todos.

La receta de hoy muy fácil y vamos conectando con esta energía de gratitud universal que se desarrolla por estos días...

Ingredientes para las cebollas al grill:

• 1 cucharada de aceite de Canola.
• ½ cucharadita de vinagre.
• ½ cucharadita de mostaza.
• 1 cucharadita de mil de abeja.
• 4 cebollas grandes.
• Sal marina.
• Romero.

Ingredientes para los muslos de pavo:

• Dos muslos de pavo.
• Una cebolla grande.
• Dos patatas.
• Dos cucharadas de mostaza.
• Una cucharada de miel.
• Una cucharada de vinagre balsámico.
• Media copa de brandy.
• Aceite de canolo.
• Sal Marina.
• Pimienta recien molida.
• Romero.
• Tomillo.

Preparación de las cebollas:

1. En un bowl pequeño mezcla muy bien todos los ingredientes, excepto la cebolla.
2. Calienta la parrilla donde asarás las cebollas.
3. Pela y lava las cebollas, luego córtalas en rebanadas gruesas.
4. Pasa cada rebana con mucho cuidado para no dañarlas por la preparación anterior y luego colócalas en la parrilla.
5. Con un pincel de cocina ve pintándolas con el aderezo que sobró y dale vuelta a cada rebanada.
6. Déjalas dorar bien y luego retira de la parrilla.

Preparación del pavo:

1. Cortamos la cebolla en juliana, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gordas.
2. Untamos de aceite una fuente de horno y colocamos las cebollas y las patatas, salpimentamos.
3. Salamos y untamos los muslos de pavo con la mostaza y los colocamos encima de las patatas. Los espolvoreamos con tomillo y romero y les echamos un chorro de aceite.
4. Metemos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
5. Después de ese tiempo, rociaremos los muslos con el brandy y dejamos en el horno 50 minutos más.
6. Para terminar, mezclamos la miel y el vinagre y untaremos la mezcla con un pincel sobre los muslos. Dejamos unos 5 minutos más y servir.

Pollo a la parrilla

Ingredientes:

• 1 pollo de 1 ½ kl.
• 6 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de jengibre rallado.
• 1 cebolla grande rallada.
• ¼ de cucharadita de Orégano.
• ¼ de cucharadita de Tomillo.
• ¼ de cucharadita de Laurel.
• 1 cucharada de aceite de canola.
• Sal Marina.
• Pimienta fresca.

Preparación:

1. Lavamos bien y pollo y lo abrimos por la parte contraria a la pechuga.
2. Machacamos bien los ajos junto con el aceite y agregamos el orégano, el tomillo, el laurel y machacamos bien hasta unir muy bien los ingredientes y nos quede como una cremita.
3. Vertemos la preparación anterior en un bowl pequeño y agregamos la cebolla y el jengibre. Mezclamos bien hasta integrarlo todo, salpimentamos al gusto.
4. Con esta mezcla sazonaremos bien el pollo, lo frotaremos todo con este aderezo sin dejar escapar ninguna parte. Lo ponemos en un bolsa plástica y lo llevamos a la nevera toda la noche, (Si no tienes tiempo para dejar de un día para otro procura dejar el pollo el mayor tiempo posible macerando).
5. Engrasamos la parrilla y colocamos el pollo sobre las brasas, cuidando que no le lleguen llamas de fuego ya que se puede quemar.
6. Debemos dar vuelta al pollo cada diez minutos, puedes pincelarlo con un poquito de cerveza cada vez que lo voltees, en este líquido mezcla los restos del aderezo que quedaron en la bolsa donde se macero el pollo.
7. Una vez bien cocido lleva a la mesa caliente y disfruta en familia de un suculento pollo a la parrilla.

¡Bon appétit!

Lomo al trapo

Ingredientes:

• 1 trapo muy limpio o nuevo de algodón.
• Vino, cerveza, vodka, whisky o el licor que prefieras, que no sea dulce.
• 1 kilo de sal Marina aproximadamente.
• 1 lomo de res grande.
• Cabuya o una cuerda fuerte. No uses nada sintético.
• Carbón.

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es preparar las brasas, para lo cual debemos prender el carbón, lo dejaremos hacer la brasa mientras que preparamos nuestro lomo.
2. Ahora en un bowl, agrega el licor que elegiste de manera generosa y sumerge en el trapo que vamos a utilizar, es importante que el trapo sea más grande que nuestro lomo ya que lo debe cubrir por completo.
3. Exprimimos un poco el trapo y lo extendemos sobre una tabla o sobre la mesa. Colocamos la mitad de la sal en el centro y extendemos un poco, no mucho pues nos debe de quedar una capa gruesa de sal como de 1.5 cm.
4. Colocamos nuestro lomo sobre la capa de sal y el resto de la sal la esparcimos por encima del lomo y a los lados del trapo de forma que cuando lo enrollemos quede todo el lomo cubierto por una capa gruesa de sal.
5. Debemos enrollar el lomo con el trapo de una forma que quede ajustado. Ahora con la cabuya hacemos un nudo fuerte en uno de los extremos y empezamos a girar la cuerda alrededor del lomo procurando que quede firme y bien apretado. Cuando lleguemos al otro extremo, volvemos a hacer un nudo. Debe sentirse firme y sin ningún un lado descubierto.
6. Cuando lo tengamos listo, lo ponemos sobre las brasas del fuego, las llamas deben tocarlo. Déjalo por cada lado10 minutos, es el tiempo ideal para tener una carne no tan cocida.
7. Verás cómo se va quemando el trapo y se va formando una costra dura por la sal. Pasado ese tiempo, retira el lomo del fuego y con la ayuda de un cuchillo grande empieza a darle golpes para romper la costra formada. Sacude el exceso de sal que se habrá solidificado y listo.
8. A disfrutar este delicioso, jugoso y suave lomo de res. Para acompañarlo nada mejor que un cremoso puré de papa y una ensalada fresca.

¡Bon appétit!

Pasta con leche

Ingredientes:

• 4 tazas de leche.
• 3 tazas de crema de leche.
• 6 yemas de huevo.
• 2 tazas de queso parmesano
• 1 kilo de pasta de tu preferencia.

Preparación:

1. En una olla grande pon a hervir la pasta hasta que solo le falte un poco para estar al dente. Cuela, pásala por agua fría y resérvala en un bowl.
2. En otra olla mezcla la leche y la crema de leche muy bien, llévalas al fuego medio.
3. Una vez que hierva la mezcla, vierte la pasta y déjala cocinar por un minuto aproximadamente.
4. Pasado este tiempo, agrega las yemas de huevo y deja cocinar por 1 minutos más.
5. Agrega el queso parmesano y mezcla bien.
6. Sirve bien caliente, puedes adornar espolvoreando un poquito de cilantro picadito sobre la pasta.

¡Bon appétit!

Pizca Andina

Ingredientes:

• 3 tazas de Caldo de pollo.
• ½ de taza de cilantro picadito.
• 1 taza de cebolla picada en cuadritos.
• 3 dientes de ajo grandes bien machacados.
• 5 papas medianas picadas en cuadritos no muy pequeños.
• ¼ de taza de celeri picadito en cuadritos.
• ¼ de taza de cebollín picadito.
• ¼ de taza de pimentón muy picadito.
• 2 tazas de leche.
• 5 huevos
• Aceite de canola.
• Sal Marina.

Preparación:

1. En una olla a fuego medio llevamos a hervor el caldo de pollo.
2. Aparte en un sartén a fuego alto echamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla hasta que se torne trasparente, luego agregamos el pimentón, el cebollín, el celeri, la mitad del cilantro y de último el ajo. Una vez sofrito todo esto, lo retiramos del fuego.
3. Agregamos el sofrito al caldo de pollo, junto con las papas picaditas. Dejamos hervir hasta que las papas estén blandas.
4. Agregamos la leche y dejamos que hierva nuevamente, ahora agregamos los huevos enteros en el caldo y dejamos por unos minutos.
5. Servimos en cada ración un huevo, espolvoreamos con el cilantro que nos quedó y llevamos a la mesa bien caliente junto con un sobre de galletas de soda, con las que se suele acompañar este rico caldo.

¡Bon appétit!

Milanesa de carne rebozada en palomitas de maíz

El Maíz tiene excelente propiedades para la salud, se puede decir que proporcionan más antioxidantes que una ración de frutas o verduras.

Las palomitas de maíz son un alimento rico en vitamina E y tienen una alta cantidad de fibra y son bajos en purinas. Además, se recomienda para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colón y la enfermedad de parkinson. Sirve de aperitivo, es beneficioso para la vista, general fácil digestión. Es aconsejable para personas con deficiencia de magnesio.

Y su consumo no tie ne reglas, sea en el desayuno, almuerzo o cena, el consumo de maíz es saludable, siempre y cuando sea con moderación. Pero eso sí, recuerda que todo depende del modo de preparación…

Ingredientes:

• 2 milanesas de carne.
• 3 tazas de palomitas de maíz ya preparadas.
• 2 huevos enteros.
• Sal marina
• Pimienta fresca.
• Aceite de canola.

Preparación:

1. Primero debemos moler o triturar lo más que puedas las palomitas. Viértelas en un plato hondo.
2. Ahora salpimienta las milanesas a tu gusto.
3. En un recipiente bate los dos huevos muy bien.
4. Pasa las milanesas primero por el huevo batido luego por las palomitas trituradas, presionando un poco para que se peguen bien en las milanesas y repite este procedimiento una vez más.
5. Lleva un sartén a fuego alto, vierte un poco del aceite de canola, una vez este caliente coloca allí las milanesas y déjalas dorar por ambos lados.
6. Ya listas sirve bien caliente, puedes acompañarla con una rica ensalada de pepino y repollo.

¡Bon appétit!

Nuggets de Pollo con semillas de sésamo

Ingredientes

• 2 ½ tazas de semillas de sésamo.
• 500 grs. de pollo molido.
• 250 grs. de queso mozzarella rallado.
• 2 huevos.
• Sal marina.
• Pimienta Fresca.

Preparación:

1. Lleva un sartén a fuego alto y una vez caliente vierte en el las semillas de sésamo y déjalas allí sin dejar de mover hasta que se tornen de un color almendrado, ten cuidado porque estas suelen saltan como las palomitas de maíz. Retíralas de fuego una vez tomen el color deseado y viértelas en un bowl pequeño.
2. Aparte, mezcla muy bien el pollo molido, el queso rallado y salpimentea al gusto.
3. Con la mezcla del pollo ya lista, haz porciones de pollo como los tradicionales nuggets y colócalos sobre una bandeja.
4. Ahora bate los dos huevos en otro envase.
5. Llegó el momento de empanizar nuestros nuggtes, sólo que hoy lo haremos con las semillas de sésamo.
6. Primero pasa cada nuggets por el huevo, luego por las semillas presionando un poco para que te asegures que este todo bien cubierto.
7. Precalienta el horno a 300 grados.
8. Toma una bandeja, cubre con papel parafinado y sobre éste coloca los nuggets ya listos.
9. Lleva al horno hasta que estén dorados, puedes dar vuelta para que se doren por ambos lados.
10. Sirve y puedes acompañarlos con la salsa de tu elección.

Licuado de melón a la menta

Ingredientes:

Dos tazas de melón cortado en cubitos.
2 tazas de yogurt natural, semicongelado.
6 cucharadas de miel
1 cucharada de hojas lavadas y escurridas de menta.

Preparación:

En el vaso de la licuadora, coloca todos los ingredientes y licua en alta velocidad por unos minutos. Sirve mientras esté bien frió.

Jugo alto en fibras

Este jugo es diurético, desintoxicante y depurativo. Aporta vitaminas A y C, posee alto contenido en fibra.

Ingredientes:

• 1 taza de piña.
• 1 pepino.
• 2 tallos de apio.
• 1 cucharada de miel.

Preparación

Este jugo los puedes preparar de dos formas

1. En un extractor procesa todas las frutas y vegetales para obtener todo su jugo, agrega la miel para endulzar y bébelo.
2. Si no tienes extractor, utiliza la licuadora y licua muy bien todos los vegetales y frutas, luego cuela, agrega la miel al jugo y sirve.

¡Bon appétit!

Jugo depurativo

Este jugo te dará múltiples beneficios tales como: reduce medidas de abdomen y cintura, es diurético, desintoxicante y depurativo. Combate la retención de líquidos. Aporta vitaminas A, C, B, potasio, hierro, calcio y magnesio.

Ingredientes:

Jugo de 1 toronja.
2 hojas de espinacas.
Jugo de 3 naranjas.
1 taza de lechosa picada.
1 rebana de piña.

Preparación:

Licuar todo los ingredientes muy bien, sirve de inmediato, bien frió y disfruta.

¡Bon appétit!

Panquecas de cambur

El cambur es de sabor dulce y está considerado como uno de los alimentos más completos que existen. Este fruto satisface al organismo sin cargarlo de calorías. Su distinguido sabor y su contenido en fibra lo hacen ser infaltable en nuestros hogares.

Además contiene tres azúcares naturales: la sacarosa, fructosa y glucosa así como fibra que te elevan los niveles de energía de manera rápida y sustancial.

Los cambures son muy digestibles, lo cual es bueno para los niños, los convalecientes y los ancianos. Favorecen el crecimiento de los jóvenes y contrarrestan la deficiencia de calcio y los huesos frágiles en personas adultas.

Por su riqueza en potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo y favorece la eliminación de líquidos, perfecto para los que quieren perder peso.

Puedes variar su presentación para que no te aburras de comerlo. En un rico batido, glaseados acompañando un desayuno o tal vez sólo como merienda de media mañana; son algunas de tus alternativas.

Ingredientes:

• 1 taza de leche.
• 2 huevos.
• 1 ½ taza de harina de trigo.
• 3 cambures maduros (cambur, no plátano).
• 1 cucharada de aceite de canola.
• 2 cucharadas de azúcar morena.

Preparación:

1. Vertemos en un bowl la leche y mezclamos bien con los huevos enteros.
2. En la preparación anterior diluimos la azúcar y mezclamos el aceite de canola.
3. Agregamos la harina y batimos bien hasta lograr una mezcla homogénea.
4. En un bowl aparte tomamos el cambur lo troceamos y lo hacemos puré.
5. Mezclamos el puré del cambur a la mezcla anterior hasta unir bien.
6. Llevamos a un sartén a fuego alto y una vez esté bien caliente vertemos un poco de la mezcla y bajamos a temperatura media.
7. Cuando esta dorada le damos vuelta para dorar por la otra parte. Así hacemos con toda la mezcla.

Estas panquecas puedes acompañarlas con unos trozos de cambur y fresas rociando con miel.

¡Bon appétit!

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Ensalada de atún con alfalfa

La alfalfa posee grandes propiedades nutricionales y, a la vez, medicinales. En cuanto al primer aspecto, la alfalfa tiene más del doble de proteínas, cuatro veces más de calcio y dos veces más hierro que la mayoría de los vegetales.

Inclusive su composición vitamínica es superior al poseer cuatro veces más vitamina A, tres veces más de complejo vitamínico B y nueve veces más de vitamina E sin contar además un alto porcentaje de vitamina K.

Propiedades curativas

A esta planta se le considera diurética, porque augmenta la secreción de orina. A la misma vez que limpia los riñones, también limpia el hígado, así como purifica la sangre en caso de que tengamos barrillos y espinillas. Del mismo modo, esta planta fortalece los pulmones y combate la osteoporosis.

Para todas aquellas madres que quieran dejar de lactar, pueden consumir alfalfa para lograr ese efecto.

Remedios populares con la alfalfa

• Para desintoxicar la sangre y el hígado, se toma una taza de zumo de la alfalfa o se consume en las ensaladas.
• Para las personas que sufren osteoporosis, podemos cocinar dos cucharadas de alfalfa. (Dicha cantidad provee al organismo aproximadamente del 5% de calcio y el 3% de fósforo.
• Para fortalecer los pulmones en caso de bronquitis, se muelen las semillas y se agregan una cucharadita a los alimentos cuando ya están servidos a diario.
• Para combatir el olor de los pies, se colocan las hojas bien frescas en los zapatos y se debe procurar que la parte viscosa haga contacto con la planta de los pies.
• Para provocar la retirada de la leche de las madres, se machacan las hojas y se aplica sobre el pecho.
• Por la gran cantidad de celulosa que posee, celulosa estimula y acelera la evacuación intestinal. Si la persona no desea este efecto sobre su organismo, puede hervirla. En estas condiciones se aprovechan las proteínas y los minerales, pero se pierden las vitaminas.

Ingredientes:

• 1 taza de lechuga troceada.
• 1 taza de brotes de alfalfa.
• ½  taza de maíz desgranado.
• 1 taza de atún natural desmenuzado.
• 1 taza de tomates cherry picados por la mitad.
• 1 cebolla picada en rodajas muy delgadas.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Sal marina.

Preparación:

1. Primero quiero recordarte que los vegetales tienes que lavarnos muy bien antes de cortarlos o trocearlos, con abundante agua y por ejemplo la lechuga déjala unos minutos sumergida en agua con un chorrito de vinagre para asegúranos de eliminar toda bacteria que pueda traer o producto químico.
2. Una vez que lavemos bien las vegetales, córtalos.
3. En el bowl mezcla todos los ingredientes, agrega un chorrito de vinagre, de aceite de oliva y sal marina al gusto.
4. Mezcla bien y sirve.
5. Esta deliciosa ensalada puedes comerla en la tarde como cena.

¡Bon appétit!

Páginas visitadas: durango.net.mx, nutricionholistica.blogspot.com

Panquecas de cambur

El cambur, además de ser un alimento feliz nos recuerda nuestra niñez.

cambur Alimenta al niño que hay en tiEl cambur es de sabor dulce y está considerado como uno de los alimentos más completos que existen. Este fruto satisface al organismo sin cargarlo de calorías. Su distinguido sabor y su contenido en fibra lo hacen ser infaltable en nuestros hogares.

Además contiene tres azúcares naturales: la sacarosa, fructosa y glucosa así como fibra que te elevan los niveles de energía de manera rápida y sustancial.

Los cambures son muy digestibles, lo cual es bueno para los niños, los convalecientes y los ancianos. Favorecen el crecimiento de los jóvenes y contrarrestan la deficiencia de calcio y los huesos frágiles en personas adultas.

Por su riqueza en potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo y favorece la eliminación de líquidos, perfecto para los que quieren perder peso.

Puedes variar su presentación para que no te aburras de comerlo. En un rico batido, glaseados acompañando un desayuno o tal vez sólo como merienda de media mañana; son algunas de tus alternativas.

Ingredientes:

• 1 taza de leche.
• 2 huevos.
• 1 ½ taza de harina de trigo.
• 3 cambures maduros (cambur, no plátano).
• 1 cucharada de aceite de canola.
• 2 cucharadas de azúcar morena.

Preparación:

1. Vertemos en un bowl la leche y mezclamos bien con los huevos enteros.
2. En la preparación anterior diluimos la azúcar y mezclamos el aceite de canola.
3. Agregamos la harina y batimos bien hasta lograr una mezcla homogénea.
4. En un bowl aparte tomamos el cambur lo troceamos y lo hacemos puré.
5. Mezclamos el puré del cambur a la mezcla anterior hasta unir bien.
6. Llevamos a un sartén a fuego alto y una vez esté bien caliente vertemos un poco de la mezcla y bajamos a temperatura media.
7. Cuando esta dorada le damos vuelta para dorar por la otra parte. Así hacemos con toda la mezcla.
8. Estas panquecas puedes acompañarlas con unos trozos de cambur y fresas rociando con miel.

¡Bon appétit!

Páginas visitadas: directoalpaladar.com, moonmentum,com

Agua de Linaza

Para hoy, los invito a comer linaza. Ésta se utiliza para darle lozanía a la piel del caballo ya que está compuesto por aceites y proteínas.

Las semillas de linaza también son buenas para el cuerpo humano. Es una semilla proveniente del lino, la cual, por sus múltiples propiedades, se utiliza en diversas áreas.

Se aplica en la industria cosmética para la creación de linóleo y sirve como ingrediente básico en la fabricación de pinturas. Pero sus propiedades más reconocidas son las que se obtienen del consumo humano. Es una semilla muy rica en fibra dietética y en ácidos grasos poliinsaturados, además de prevenir enfermedades y molestias.

Hoy en día ha ganado mucho renombre por ser un coadyuvante en la pérdida de peso. La linaza molida es buena para adelgazar. Si deseas toma dos cucharadas disueltas en agua en ayunas y en la tarde.

Por otro lado, es excelente para quienes tienen un ritmo de vida acelerado, pues uno de sus beneficios es la sensación de bienestar que se produce al ingerirla.

Otro punto a su favor es que contiene 27 compuestos anticancerígenos y es capaz de regular los niveles grasos del cuerpo, así como los niveles de azúcar ayudando a las personas que sufren de diabetes.

Además, con la linaza se fabrica el aceite de linaza, el cual es muy saludable, fácil de digerir y conserva todas sus propiedades para el buen funcionamiento del cuerpo humano.

En total, es una semilla muy completa. También, es coadyuvante para tratamientos de problemas sexuales, retención de líquidos, eczema, psoriasis, esterilidad, fibrosis cística, hemorragias uterinas y aborto, entre otros.

La linaza tiene múltiples propiedades y usos como por ejemplo:

· Baja de peso: es excelente, pues elimina el colesterol. Controla la obesidad y la sensación innecesaria de apetito, por contener grandes cantidades de fibra dietética, tiene cinco veces más fibra que la avena.

· Sistema digestivo: previene o cura el cáncer de colon. Ideal para gastritis estreñimiento, lubrica y regenera la flora intestinal. Previene de divertículos en las paredes del intestino. Elimina toxinas y contaminantes. Contiene en grandes cantidades de los dos tipos de fibras dietéticas: soluble e insoluble.

· Sistema nervioso: es un tratamiento para la presión. Es una dosis de energía para tu cerebro, porque contiene los nutrientes que producen más neurotransmisores (reanimaciones naturales).

· Sistema inmunológico: la linaza alivia alergias, es muy efectiva para el lupus. La linaza por contener los aceites esenciales omega 3, 6, 9 y un gran contenido de nutrientes, nuestro organismo se enferme menos. Previene el envejecimiento. Útil para el tratamiento de la anemia.

· Sistema cardiovascular: acaba con la arteriosclerosis, elimina el colesterol adherido en las arterias, esclerosis múltiple, trombosis coronaria, alta presión arterial, arritmia cardiaca, asma, incrementa las plaquetas en la sangre. Previene la formación de coágulos sanguíneos. Es excelente para regular el colesterol malo. Disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

· Enfermedades inflamatorias: todas aquellas enfermedades terminadas en "titis", tales como: gastritis, hepatitis, colitis, amigdalitis, meningitis, etc. retención de líquidos: ayuda a los riñones a excretar agua y sodio.

· Sistema sexual. Corrige algunos casos de esterilidad y peligro de aborto. Aminora notablemente los bochornos de la menopausia.

· Glicemia Alta: el consumo regular de linaza favorece el control de los niveles de azucar en la sangre. Esta es una excelente noticia para los insulino-dependientes.

· No presenta contraindicaciones y la pueden tomar personas de todas las edades niños, adolescentes y ancianos, inclusive mujeres embarazadas.

· Dosificación: 2 o 3 cucharadas soperas por día, añadidas a un vaso de jugo de fruta, agua o sobre la fruta, con avena o yogurt en el desayuno o en el almuerzo son un complemento natural y saludable de fibra vegetal y Omega 3 que le ayudarán a mantener una vida digestiva saludable.

Puedes usar esta dosis en infinidades de formas todo depende de tus gustos

Agua de Linaza

Ingredientes:

• 4 tazas de agua.
• 1 cucharada de semillas de linaza.
• El jugo de un limón grande.
• Miel.

Preparación:

1. Colocar el agua en una olla a fuego alto. 
2. Una vez que hierva, agregar la linaza y dejar hervir por 2 minutos. 
3. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
4. Cuela esta agua para descartar las semillas. 
5. Agregar el jugo de limón.
6. Sirve bien frio y utiliza la miel para endulzarlo.

De igual forma puedes tomar la linaza agregándola a tus comidas como por ejemplo:

· Mezcla dos cucharadas de linaza molida a un vaso de jugo de naranja o cualquier otro jugo que te guste.

· A una taza de frutas, espolvorea linaza.

· Si te gusta el yogurt, mézclalo con la linaza.

· Haz un batido con yogurt fruta, cereal y linaza y tendrás un rico desayuno o cena.

· Prepárate una taza de cereal y agrégale la linaza.

· Cuando prepares tus Sándwich, mézclale a tu aderezo favorito linaza.

· A tus comidas con carnes o pollo agrégales la linaza, por empleo a la carne para unas hamburguesas o unas albóndigas, al pollo mechado.

· Haz un batido con leche, un poco de canela, vainilla, linaza y un poco de miel para endulzar.

· Puedes agregar linaza molida a las mezclas para pancakes, galletas, cachapas.

Además de poder utilizar esta semilla en nuestras comida también tiene usos cosméticos utilizando su aceite, lo podemos aplicar en la piel para curar el acné, eccema, manchas, descamaciones ya que ayuda a la desinflamación. Mitigación de los síntomas de estas enfermedades. Si lo aplicas en las uñas puedes combatir los hongos y las manchas al igual que hidratarlas y fortalecerlas. Si lo aplicas en el cabello combate la pérdida del mismo, ayudando eficazmente al tratamiento de la calvicie; incluso puedes hervir unas 2 cucharadas de linaza en una taza de agua y aplicar este gel resultante en tu cabello a modo de crema de peinar, el resultado es increíble!

¡Bon appétit!

Páginas visitadas: moonmentum.com, artepinturaymateriales.blogspot.com, kadabracolombia.com, univision.com

Sopa de Ajo

Ingredientes:

• 2 trozos de pan que tenga ya de días en casa.
• Tres cucharadas de aceite de canola.
• 8 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de pimentón picadito.
• 4 tazas de caldo de pollo o agua.
• Sal Marina.
• 6 Huevos.

Preparación:

1. En el aceite caliente freiremos a fuego medio y sin que se quemen, los ajos pelados y cortados en rodajas, hasta que se tornen trasparentes.
2. Picamos el pan en trozos y sofreímos junto con el ajo y agregamos también el pimiento, mezclando bien para que se integren y no se queme.
3. Agregamos el caldo y lo llevaremos a hervir.
4. Una vez que hierva le agregamos los huevos, batidos previamente al caldo, sin dejar de mover para que quede como deshilachado.
5. Sirve muy caliente y disfruta.

¡Bon appétit!

Imagen: lacocinatradicionaldeanna.blogspot.com

Infusión de Higo

Ingredientes:

• 10 Higos.
• 1 litro de agua.
• Miel.

Preparación:

1. Lava bien los higos y córtalos por la mitad.
2. En una olla lleva a fuego medio los higos junto con el litro de agua, deja que hierve durante 5 minutos.
3. Retira del fuego y  cuela.
4. Tómalo caliente, endulza si gusta con un poco de miel.

Ahora con los higos resultantes puedes preparar una mermelada, solo necesitas lo siguiente:

Mermelada de higo

Ingredientes:

• 10 higos.
• 1 taza de agua.
• El jugo de ½ limón.
• 250 grs de azúcar Morena.
• ½ cucharadita de canela en polvo.
• 1 pizca de Sal marina.

Preparación:

1. Corta los higos en trocitos.
2. Ponlos junto con la azúcar, la canela, la sal, el agua y el zumo de limón en una olla.
3. Llévalos a fuego bajo removiendo de vez en cuando  para que no se  pegue.
4. Deja cocinando hasta que los higos se deshagan y se unan a los otros ingredientes, formando la mermelada.
5. Retira del fuego, vierte en frascos de vidrio, previamente esterilizados, tapa y deja boca abajo durante 24 horas para que se haga el efecto de vacío.

¡Bon appétit!

Sopa Pavesa

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo, finamente picados.
• 2 cucharadas de aceite.
• 3/4 de litro de consomé.
• 1/2 cucharadita de pimentón o páprika.
• 4 trozos de pan que este un poco duro por el tiempo en casa.
• 4 huevos.
• 2 cucharadas de queso rallado.

Preparación

1. Calentar el aceite en una olla y dorar los ajos, cuidando que no lleguen a quemarse.
2. Agrega el caldo y lleva a hervir durante 3 minutos.
3. Vierte en 4 tazones para sopa y colocar encima un trozo de pan y sobre esta un huevo.
4. Espolvorea queso rallado encima y lleva al horno bien caliente hasta que el huevo se cocine y cuaje la clara.

¡Bon appétit!

Arroz de encuentro

Hoy les traigo una receta familiar, que resulto de no querer perder esos poquitos de comida que tenemos a la final de la semana en la nevera, mi mama la hace muy seguido, es muy practica, fácil y rápida de hacer.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz ya cocido, puedes unir los arroces que te sobraron de las comidas de la semana
• Sobras de la comida de la semana picada en cuadritos aquí puedes unir diferentes pollos, carnes, chorizo, en fin. Incluso puedes mezclar ensaladas y vegetales que te hayan sobrado.
• 1 cebolla picada en cuadros pequeños.
• ¼ de taza de céleri picado.
• ¼ de taza de cilantro bien picado.
• 2 ajos, bien machacados.
• 2 ajíes picados en cuadritos pequeños.
• ½ pimentón picado en cuadros pequeñitos.
• Salsa de soya (opcional).
• Aceite de canola.
• Sal Marina.
• Pimienta.

Preparación:

1. En un caldero mezcla los sobrantes de las comidas de la semana picaditos, la cebolla, el céleri, cilantro, los ajíes, ajos y el pimiento y sofríelo con un chorrito de aceite de canola y lleva a fuego alto.
2. Una vez estén sofritos, agrega el arroz, la salsa de soya tanto como gustes y revuelve bien.
3. Comprueba la sal y si hace salta agrega más y un poquito de pimienta al gusto.
4. Déjalo unos 5 minutos en el fuego removiendo constantemente para que no se pegue en el fondo.
5. Ya pasado este tiempo retira del fuego y sírvelo caliente, puedes espolvorear el plato con un poquito de cilantro bien picadito.

¡Bon appétit!

Páginas visitadas: pasqualinonet.com.ar

Tortilla española

Ingredientes:

• 3 papas medianas cocidas que te hayan sobrado de otra comida de la semana.
• 1 cebolla grande cortada en rodajas finas, puede ser alguna que te sobro de una ensalada.
• 1 pimentón en juliana finas.
• 8 huevos.
• Aceite de Canola.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Cortamos las papas en ruedas no muy delgadas.
2. Llevamos a fuego alto un sartén y allí calentaremos un poquito de aceite, una vez caliente vertemos las cebollas y el pimentón; dejamos sofreír hasta que la cebolla se torne trasparente. Retiramos del aceite y dejamos escurrir bien sobre un papel absorbente para que bote toda la grasa.
3. En un bowl mezclamos todos los huevos (NO TIRES LAS CÁSCARAS) y luego incorporamos a ellos el sofrito de la cebolla y el pimentón, las papas y salpimentamos al gusto.
4. En una sartén de teflón grande donde nos entre toda la mezcla, lo llevamos a fuego medio con un chorrito de aceite de canola. Una vez caliente vertemos la mezcla anterior y lo tapamos; esto lo dejamos cocinar hasta que veamos que la mezcla cuajo y la parte de abajo este dorada.
5. Este es el momento de darle vuelta a tu tortilla con mucho cuidado para no dañarla, nos podemos ayudar de una tabla o de una tapa de olla igual de grande que el sartén.
6. Dejamos que se termine de cocinar a fuego lento y una vez dorada la retiramos del fuego.
7. Servimos en una bandeja y cortamos en trozos rectangulares, puedes adornar con unas hojitas de cilantro.

El huevo tiene múltiples usos tanto en la cocina salada como también en postres. Pero al igual es su cáscara ya que posee un alto contenido en calcio, aquí te menciono algunos de sus usos:

• Como calcio para nuestro organismo: primero debemos de lavar muy bien las cáscaras y ponerlas a hervir por unos 5 minutos, luego molemos bien y esto lo colocamos en un vaso o envase con jugo de limón y lo dejamos reposar por media hora y lo colamos. El jugo resultante lo podemos utilizar para aderezar ensaladas o tomar directamente.
• Como abono: debes de lavarlas bien, después colócalas al sol para secarlas y una vez secas las debes de triturar bien, este polvo lo esparces en la tierra de tus plantas y así crearás un abono rico de nutrientes y natural.
• Como repelente para plantas: sólo debes de lavar y secarlas al sol, luego las aprietas con la mano un poco y esto lo esparces en la orilla de las plantas con plagas y no tendrás más el problema de caracoles o gusanos.
• La cáscara de huevo tiene propiedades antisépticas: por lo que es ideal para curar pequeñas heridas y evitar infecciones. Solo tienes que poner un pequeño trocito de la cáscara con la parte interior hacia adentro, colocas encima una venda o una curita y déjalo actuar, ¡te sorprenderás!
• Puedes utilizarlo para sacar astillas o pequeños fragmentos de vidrio de la piel: colocando la cáscara sobre él con la membrana hacia adentro. A medida que se seca, verás cómo hace presión hacia afuera, ayudando a extraer la astilla.
• La cáscara de huevo es útil en personas que sufren inflamación con dolor, como en la espalda baja o las rodillas. Esto se debe a que la membrana pegada al huevo contiene nutrientes esenciales (como el ácido hialurónico) que bloquean instantáneamente el dolor de forma natural.
• Para tratar pequeñas irritaciones de la piel, puedes moler cáscara de huevo en vinagre de manzana y utilizar esto como una pasta en tu piel.
• Y si quieres hacerte una mascarilla facial que permita nutrir e iluminar tu piel: muele las cáscaras con un mortero y mezcla con un huevo blanco entero. Deja actuar hasta que la máscara se seque en tu piel, y enjuaga con agua tibia.

¡Bon appétit!

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