Barszcz (Sopa de remolacha)

Ingredientes:

• 10 Remolachas medianas.
• 4 tazas de consomé de tu preferencia.
• 2 Zanahorias.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• ¾ taza de crema de leche.
• ¼ taza de aceite de oliva.
• Pimienta negra fresca.
• Sal Marina.

Preparación:

1. Pelamos las remolachas y las cortamos en trozos
2. En una olla vertemos el aceite y lo ponemos a calentar.
3. Añadimos la cebolla picada en trozos, los ajos picados en tres y las zanahorias picadas en cuadros pequeños.
4. Sofreímos todo a fuego medio hasta que la cebolla se torne trasparente.
5. Luego agregamos la remolacha y el caldo de pollo, dejamos cocinar hasta que la remolacha se ablande, unos 20 min.
6. Una vez cocidas procesamos todo ya sea en la licuadora o en un procesador.
7. Luego colamos para sacar cualquier grumo que  pueda haber quedado.
8. Vertemos todo de nuevo en la olla y lo llevamos a fuego medio.
9. Agregamos la crema de leche y removemos hasta que hierva, sin dejar de mover para que no se nos pegue.
10. Una vez que hierva, salpimentamos al gusto y servimos bien caliente.
11. Esta sopa la podemos acompañar con panes tostados.

¡Bon appétit!
Imagen: vegetomania.com